重庆
切换分站
免费发布信息
当前位置:重庆二搜网 > 重庆热点资讯 > 重庆美食 >  重庆的特色美食和小吃有哪些,3分钟了解重庆美食

重庆的特色美食和小吃有哪些,3分钟了解重庆美食

发表时间:2019-07-11 17:28:44  来源:网络  浏览:次   【】【】【

世界旅游及旅行理事会(WTTC)发布了最新的城市旅游影响数据,全球发展最快的10个旅游城市全部在亚洲,中国6城市上榜,重庆位列榜首,广州上海北京成都深圳紧随其后!

重庆的特色美食和小吃有哪些

美景让人流连忘返

3分钟了解重庆美食


3分钟了解重庆美食


美食让人寸步难行

在重庆这座充满热情的城市,美食也是红红火火,辣椒是必不可少的佐料!


3分钟了解重庆美食



辣椒

富含维生素A、C、β-胡萝卜素以及钙、铁等矿物质,能刺激口腔粘膜,促进唾液分泌和胃的蠕动,增强食欲,促进消化。

辣椒是重庆美食的灵魂,因为重庆特殊的地理条件和气候,吃辣是重庆人民无法改变的饮食习惯,甚至曾经听闻有人说飞机到重庆上空,就能闻到辣椒味!

想到了火锅的你可双击阅读延禧攻略 VS 火锅攻略

今天来看看那些不可错过、营养与美味兼得的

重庆小吃

1.毛血旺

"毛"是重庆方言,以小编对重庆的理解,它代表3层意思,一是指毛血旺的主料有毛肚百叶等杂碎,二是指做法较粗狂、随意,三是暗喻重庆人民性格豪爽。

毛血旺以鸭血、黄豆芽为制作主料,辅料可选择鳝鱼、水发毛肚、猪肉(肥瘦)、火腿肠、木耳和 莴笋等,搭配重庆特色火锅底料,烹饪技巧以煮为主,口味偏麻辣。


3分钟了解重庆美食



【营养价值】

鸭血、毛肚、猪肉等畜禽肉类主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质(尤其是铁)、维生素A和维生素B,鸭血铁含量很高,每100克鸭血中铁元素的含量为30.5毫克,比猪血和鸡血都高,且鸭血中脂肪含量低,每100克鸭血中脂肪含量为0.4克;鱼类富含优质蛋白质,亮氨酸和赖氨酸等人体必需氨基酸丰富,钙含量较畜禽肉高,也是维生素A和维生素D的重要来源,且脂肪含量较低;豆芽和莴笋等蔬菜类含有丰富的维生素和矿物质;火锅底料一大特色就是油多,100克火锅底料含有的能量大约为500千卡,重口味菜还缺不了盐,每100克精盐约含39克钠。

2.酸辣粉

重庆酸辣粉是用红薯淀粉为主料制作,传统手工漏制,辅料有花生、黄豆、油菜等,加上以棒骨或鸡架熬制的高汤而成,它的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。


3分钟了解重庆美食



【营养价值】

红薯淀粉提供的营养以能量为主,搭配在酸辣粉中的花生、黄豆、油菜等可以提供一定的脂肪酸、维生素和矿物质,在营养成分上做到了合理的补充,同时辅以各色调料辣椒油、芝麻油、酱油、醋、盐等,提供丰富的维生素E等营养物质,当然能量和钠也是相当的多。

3.重庆小面

重庆人的一天从一碗小面开始,从长江南岸到嘉陵江北岸,从解放碑商务中心到南岸区背街小巷,九龙坡路边的黄葛树下,渝北转角的楼道边...一只碗,一把面,一张凳,几叶青菜,三两分钟做好,五六分钟下肚,可干熘、提黄、加青,可细面、韭菜叶、宽面,可牛肉、肥肠、杂酱,可少辣、重辣、中麻、不要蒜......

这,就是重庆小面的真实写照,麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。


3分钟了解重庆美食



【营养价值】

面条为谷类为主,是能量、蛋白质、矿物质和B族维生素的重要来源,每100克面条中含0.22毫克硫胺素和0.07毫克核黄素,含量比稻米要高,同样也有各色调料作为辅助。


3分钟了解重庆美食



给欢呼雀跃的你几个小建议:

1、重庆小吃以麻辣味为主,不耐受人群应适可而止,心脑血管疾病患者、肾病患者、肠胃功能不佳者等人群应少食或慎食;

2、以上小吃属重油重盐的重口味,可能存在高钠高脂肪等问题,建议在外就餐或自己制作时主动减少油盐摄入,注意平衡膳食;

3、食用热食记得不要狼吞虎咽,还应避免过烫,因为进食过快和吃烫食可能损伤食道和胃粘膜;

4、食物虽美味,饮食也不应过量,吃动要平衡,才能保持健康体重,每种食物建议摄入量可参考中国居民平衡膳食宝塔(2016)。

作者:中国营养与健康